chiansky的3分之1

2008.03.30   中原夜市 - 雞堡包日式雞排
地址：中壢市日新路(中原戲院斜對面；7-11前)

這家在中原夜市已經開了好幾年了，不過現在的老闆已經換人了，當初換老闆的時候，我還有看到舊的老闆在教新的老闆要怎麼做，品質一定要維持住，不然很容易就會結束的。新老闆接手後應該也有一兩年了吧，我是覺得味道跟口感都沒有什麼差別，一樣會被燙到，一樣會爆漿，不過以前是45元一份，不知什麼時候漲價的，不多說了看圖吧！

現任老闆是一對年輕夫妻(應該是吧)，雞排都是現點現炸，所以通常都需要等個一會兒。

雞堡包的三道程序，先沾麵粉(我猜的)後再沾上蛋汁，最後在裹上麵包粉(還是我猜的)，全部都沾好之後就可以下鍋炸了，約等個5分鐘就可以吃了。

剛起鍋的雞排，大大一塊肉也很厚，外皮沒有多餘的粉，灑上一點胡椒鹽和辣粉就OK了。

『雞堡包日式雞排』。$ 50元。很多號稱大雞排的都是把肉敲的扁扁大大，看看那個雞肉有多厚，份量很夠，肉和肉中間藏著很濃郁的香味(不過有的地方太厚的味道會比較淡)，味道很像義大利麵青醬的味道，還可以看到綠綠的小碎片，應該是有加了羅勒吧，還有那個我每次都會被燙到的爆漿湯汁，看起來很像是油，不過搭配雞排一起吃並不會覺得油膩。外皮裹的粉也是薄薄的一層，所以吃起來也不會覺得油膩，味道真的很香唷，來到中原夜市別忘了來上一塊，不過千萬要記得第一口要小心咬，不要被爆漿湯汁給燙到了唷。

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